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La légèreté à un nom : Daronton !
A l’arrivée en cave, les raisins sont délicatement pressés. La vinification se fait à température contrôlée pour une extraction en douceur, sur le fruit. La désalcoolisation s’effectue en fin de fermentation par distillation à froid, sans ajout d’élément externe, pour préserver la structure et les arômes du vin.
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